Enzymer | Celler | Biologi | FuseSchool

Klikk her for å se flere videoer: https://alugha.com/FuseSchool Enzymer er virkelig viktige proteiner, som fremskynder reaksjonshastighetene som i fotosyntese, respirasjon og proteinsyntese. Enzymene og substratene beveger seg alltid, og noen ganger kolliderer de med riktig hastighet og orientering slik at substratet passer inn i enzymet på det aktive stedet. Kollisjonsteori tilsier at kollisjoner må skje med tilstrekkelig energi og i en spesifikk orientering for at en reaksjon skal skje. Enzymer er spesialiserte; deres aktive sted samsvarer med formen på det spesifikke substratet de reagerer med. Enzymet og substratet passer sammen ved hjelp av en lås- og nøkkelmekanisme. Når substratet er i det aktive setet, finner reaksjonen sted. Det nødvendige produktet produseres og enzymet frigjør seg selv og fortsetter å bevege seg rundt. Enzymet kan være protease, som bryter ned proteiner til aminosyrer. Eller karbohydrase som bryter ned karbohydrater til glukose. Eller lipase som bryter ned fett til fettsyrer og glyseroler. Hydrogenperoksid dannes ofte som følge av reaksjoner i celler, og hvis det er igjen å bygge opp, er det skadelig. heldigvis, vi har katalaseenzymer som er veldig raske. De bryter hydrogenperoksidet ned i det ufarlige vannet og oksygenet. Likeledes kan enzymer bidra til å bygge opp molekyler som dette... men prosessen er fortsatt nøyaktig den samme. Mens enzymer gjør fantastiske ting, de er følsomme. Hvert enzym har optimale forhold under hvilke det fungerer best. For det første må det være nok substrat rundt - de trenger en høy nok substratkonsentrasjon for reaksjonen som de katalyserer. Hvis det er for lite substrat, reduseres reaksjonshastigheten. Noen ganger, hvis det er for mye produkt rundt, bremser reaksjonen fordi enzymene og substratene har mindre sjanse for å støte på hverandre. Så produktet må fjernes for en høyere reaksjonshastighet. Enzymer har også optimale pH- og temperaturbetingelser. Opp til et punkt forårsaker en økning i temperatur økt reaksjonshastighet fordi det er mer varmeenergi. Mer energi betyr flere kollisjoner. Over en viss temperatur faller imidlertid hastigheten av på grunn av denaturering. Vi vil se på effekten av pH og temperatur på enzymer i vår video 'Denaturering av enzymer'. De optimale pH- og temperaturbetingelsene er spesifikke for forholdene de arbeider i; et enzym som virker i magen for eksempel vil ha en surere optimal pH. Og selvfølgelig, det må være nok enzymer rundt for at reaksjonshastigheten kan optimaliseres. Så vi vet at enzymer og substrater passer sammen på det aktive stedet og danner en 'lås og nøkkel'-mekanisme. Enzymet frigjør deretter produktet og kan gjenbrukes igjen. De er følsomme for temperatur og pH, og det må være tilstrekkelige enzym- og substratkonsentrasjoner for at reaksjoner kan oppstå. Enzymer kontrollerer ikke bare alle slags reaksjoner som i fotosyntese, respirasjon, fordøyelse og proteinsyntese, men vi bruker dem også i det daglige. Protease- og lipaseenzymer brukes i biologiske vaskepulver for å fjerne proteiner og fett fra flekker i klærne våre. Vi bruker også enzymer i mat- og drikkeindustrien; pektinase brukes til å bryte ned cellene i frukt når du lager fruktjuice slik at mer juice slippes ut. BESØK oss på www.fuseschool.org, hvor alle videoene våre er nøye organisert i emner og spesifikke bestillinger, og for å se hva annet vi har å tilby. Kommentar, liker og del med andre elever. Du kan både stille og svare på spørsmål, og lærere vil komme tilbake til deg. Disse videoene kan brukes i en vendt klasseromsmodell eller som et revisjonshjelpemiddel. Twitter: https://twitter.com/fuseSchool Denne åpne utdanningsressursen er gratis, under en Creative Commons-lisens: Attribution-NonCommercial CC BY-NC (Vis lisensgjerning: http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). Du har lov til å laste ned videoen for ideelle organisasjoner, pedagogisk bruk. Hvis du ønsker å endre videoen, vennligst kontakt oss: info@fuseschool.org

LicenseDefault alugha License