¿Qué es la celiaquía?

Tendencia cresciente

Cada vez hay más casos de celiaquía, así que es un tema importante a tratar, teniendo en cuenta que se puede detectar a todas las edades. El gluten, ¿qué es exactamente y cómo afecta a nuestro cuerpo si eres celíaco? Bien, el gluten es un conjunto de proteínas, contenidas exclusivamente en la harina de los cereales, fundamentalmente el trigo, pero también la cebada, el centeno y la avena. La ingesta de estos cereales causa problemas al intestino delgado, principalmente dañando a las vellosidades de su interior, las cuales se encargan de absorber los nutrientes. El gluten provoca un acortamiento de estas vellosidades, y como consecuencia mayor dificultad de absorción de los nutrientes.

Diferentes tipos

Pero, ¿por qué hay personas que les afecta más o menos el gluten? Las personas con esta enfermedad pueden tener diferentes tipos de celiaquía, pero hay que tener claro que la persona que es celiaca lo es con todas sus consecuencias y no lo es más ni menos que otra persona con celiaquía. Así que cuando se habla de grados, hablamos de grados de lesión del intestino. Por lo tanto, una persona con celiaquía no debería comer nunca gluten, porque aunque no tenga consecuencias inmediatas, el intestino delgado se estará dañando. Las consecuencias más comunes al comer gluten cuando eres celíaco son: dolor abdominal, diarrea, estreñimiento y pérdida de peso, entre otras.

¿Sin gluten?

Esta enfermedad es crónica, y el único tratamiento de hoy en día, es seguir una dieta estricta sin gluten. No es muy complicado, ya que hay muchos alimentos exentos de gluten: verduras, huevos, frutas, aceites, café, azúcar, lácteos, legumbres, pescado, carne y arroz. Actualmente esta enfermedad es mucho más conocida y cada vez es más frecuente que los establecimientos dispongan de una carta específica sin gluten y/o conozcan en qué consiste la enfermedad para ofrecer alternativas. También hay personas que no son celíacas pero siguen una dieta sin gluten, simplemente porque se sienten mejor. Esto no significa que comer con gluten sea peor, sin embargo parece ser que debido a tanta manipulación genética del trigo, éste nos resulta mucho más difícil de digerir.

¡Esperemos que ahora hayas entendido perfectamente los problemas principales de esta enfermedad!

Si quieres tener más información sobre la celiaquía, mira el vídeo de TED. Ahora en siete idiomas, ¡gracias a alugha!

 

#singluten

#sentirsemejor

#salud

#maíz