Enzime | Celule | Biologie | FuseSchool

Click aici pentru a vedea mai multe videoclipuri: https://alugha.com/FuseSchool Enzimele sunt proteine cu adevărat importante, care accelerează ratele de reacții, cum ar fi fotosinteza, respirația și sinteza proteinelor. Enzimele și substraturile sunt mereu în mișcare și, ocazional, se ciocnesc cu viteza și orientarea corectă, astfel încât substratul să se încadreze în enzimă la locul activ. Teoria coliziunii dictează că coliziunile trebuie să aibă loc cu suficientă energie și într-o orientare specifică pentru ca o reacție să apară. Enzimele sunt specializate; situsul lor activ se potrivește cu forma substratului specific cu care reacționează. Enzima și substratul se potrivesc împreună folosind un mecanism de blocare și cheie. Odată ce substratul se află în locul activ, reacția are loc. Produsul necesar este produs și enzima se eliberează și continuă să se miște. Enzima ar putea fi protează, care descompune proteinele în aminoacizi. Sau carbohidrati care descompun carbohidratii in glucoza. Sau lipaza care descompune grăsimile în acizi grași și gliceroli. Peroxidul de hidrogen este adesea format ca urmare a reacțiilor în celule și, dacă este lăsat să se acumuleze, este dăunător. Din fericire, avem enzime catalazice care sunt foarte rapide. Ei sparg peroxidul de hidrogen în apă inofensivă și oxigen. La fel, enzimele pot ajuta la construirea unor molecule ca aceasta... dar procesul este încă exact același. În timp ce enzimele fac lucruri fantastice, ele sunt sensibile. Fiecare enzimă are condiții optime în care funcționează cel mai bine. În primul rând, trebuie să existe suficient substrat în jur - au nevoie de o concentrație suficient de mare a substratului pentru reacția pe care o catalizează. Dacă există prea puțin substrat, atunci viteza de reacție este încetinită. Uneori, dacă există prea mult produs în jur, reacția încetinește, deoarece enzimele și substraturile au șanse mai mici de a se lovi unul în celălalt. Deci, produsul trebuie eliminat pentru o rată mai mare de reacție. Enzimele au de asemenea condiții optime de pH și temperatură. Până la un punct, o creștere a temperaturii determină creșterea ratei de reacție, deoarece există mai multă energie termică. Mai multă energie înseamnă mai multe coliziuni. Cu toate acestea, peste o anumită temperatură, rata scade din cauza denaturării. Vom analiza efectul pH-ului și temperaturii asupra enzimelor în videoclipul nostru „Denaturarea enzimelor”. Condițiile optime de pH și temperatură sunt specifice condițiilor în care lucrează; o enzimă care funcționează în stomac, de exemplu, ar avea un pH optim mai acid. Și, desigur, trebuie să existe suficiente enzime în jur pentru ca viteza de reacție să fie optimizată. Deci știm că enzimele și substraturile se potrivesc împreună la locul activ și formează un mecanism de „blocare și cheie”. Enzima eliberează apoi produsul și poate fi reutilizată din nou. Ele sunt sensibile la temperatură și pH și trebuie să existe concentrații suficiente de enzime și substrat pentru ca reacțiile să apară. Enzimele nu numai că controlează tot felul de reacții, cum ar fi fotosinteza, respirația, digestia și sinteza proteinelor, dar le folosim și în viața de zi cu zi. Enzimele protează și lipază sunt utilizate în pulberile biologice de spălare pentru a îndepărta proteinele și grăsimile din petele din hainele noastre. De asemenea, folosim enzime în industria noastră alimentară și a băuturilor; pectinaza este utilizată pentru a descompune celulele din fructe atunci când se face suc de fructe, astfel încât să se elibereze mai mult suc. Vizitați-ne la www.fuseschool.org, unde toate videoclipurile noastre sunt organizate cu atenție în subiecte și comenzi specifice și pentru a vedea ce altceva mai avem în ofertă. Comentează, apreciază și împărtășește cu alți cursanți. Puteți pune și răspunde la întrebări, iar profesorii vă vor reveni. Aceste videoclipuri pot fi utilizate într-un model de clasă flipped sau ca ajutor de revizuire. Stare de nervozitate https://twitter.com/fuseSchool Această resursă educațională deschisă este gratuită, sub licența Creative Commons: Atribuire-Necomercial CC BY-NC (Vizualizați Actul de licență: http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). Vi se permite să descărcați videoclipul pentru uz non-profit, educațional. Dacă doriți să modificați videoclipul, vă rugăm să ne contactați: info@fuseschool.org

LicenseDefault alugha License