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Enzimas | Células | Biologia | FuseSchool

Clique aqui para ver mais vídeos: https://alugha.com/FuseSchool As enzimas são proteínas realmente importantes, que aceleram as taxas de reações, como na fotossíntese, respiração e síntese de proteínas. As enzimas e substratos estão sempre em movimento e, ocasionalmente, colidem na velocidade e orientação corretas para que o substrato se encaixe na enzima no local ativo. A teoria da colisão determina que as colisões devem ocorrer com energia suficiente e em uma orientação específica para que uma reação ocorra. As enzimas são especializadas; seu sítio ativo corresponde à forma do substrato específico com o qual elas reagem. A enzima e o substrato se encaixam usando um mecanismo de trava e chave. Uma vez que o substrato está no sítio ativo, a reação ocorre. O produto necessário é produzido e a enzima se libera e continua se movendo. A enzima pode ser protease, que decompõe as proteínas em aminoácidos. Ou carboidrato que decompõe os carboidratos em glicose. Ou lipase que decompõe as gorduras em ácidos graxos e gliceróis. O peróxido de hidrogênio é frequentemente formado como resultado de reações nas células e, se for deixado para se acumular, é prejudicial. Felizmente, temos enzimas catalases que são muito rápidas. Eles quebram o peróxido de hidrogênio na água e no oxigênio inofensivos. Da mesma forma, as enzimas podem ajudar a construir moléculas como essa... mas o processo ainda é exatamente o mesmo. Embora as enzimas façam coisas fantásticas, elas são sensíveis. Cada enzima tem condições ideais sob as quais funciona melhor. Em primeiro lugar, é preciso haver substrato suficiente ao redor - eles precisam de uma concentração de substrato alta o suficiente para a reação que catalisam. Se houver muito pouco substrato, a taxa de reação será mais lenta. Às vezes, se houver muito produto por perto, a reação diminui porque as enzimas e substratos têm menos chance de esbarrar uns nos outros. Portanto, o produto precisa ser removido para uma maior taxa de reação. As enzimas também têm condições ideais de pH e temperatura. Até certo ponto, um aumento na temperatura causa aumento da taxa de reação porque há mais energia térmica. Mais energia significa mais colisões. No entanto, acima de uma certa temperatura, a taxa cai devido à desnaturação. Veremos o efeito do pH e da temperatura nas enzimas em nosso vídeo “Desnaturação de Enzimas”. As condições ideais de pH e temperatura são específicas para as condições em que atuam; uma enzima que atua no estômago, por exemplo, teria um pH ótimo mais ácido. E, claro, é preciso haver enzimas suficientes ao redor para que a taxa de reação seja otimizada. Portanto, sabemos que enzimas e substratos se encaixam no sítio ativo e formam um mecanismo de “fechadura e chave”. A enzima então libera o produto e pode ser reutilizada novamente. Eles são sensíveis à temperatura e ao pH, e é necessário que haja concentrações suficientes de enzimas e substratos para que as reações ocorram. As enzimas não apenas controlam todos os tipos de reações, como na fotossíntese, respiração, digestão e síntese de proteínas, mas também as utilizamos no dia a dia. As enzimas protease e lipase são usadas em pós de lavagem biológicos para remover proteínas e gorduras de manchas em nossas roupas. Também usamos enzimas em nossas indústrias de alimentos e bebidas; a pectinase é usada para quebrar as células das frutas ao fazer suco de frutas, para que mais suco seja liberado. VISITE-nos em www.fuseschool.org, onde todos os nossos vídeos são cuidadosamente organizados em tópicos e pedidos específicos, e para ver o que mais temos para oferecer. Comente, curta e compartilhe com outros alunos. Você pode fazer e responder perguntas, e os professores entrarão em contato com você. Esses vídeos podem ser usados em um modelo de sala de aula invertida ou como auxílio à revisão. Twitter: https://twitter.com/fuseSchool Este Recurso Educacional Aberto é gratuito, sob uma Licença Creative Commons: Atribuição-NãoComercial CC BY-NC (Ver Escritura de Licença: http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). Você tem permissão para baixar o vídeo para uso educacional sem fins lucrativos. Se você quiser modificar o vídeo, entre em contato conosco: info@fuseschool.org

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