¿Cuál es el problema con el gluten? - William D. Chey

Ve la lección completa: http://ed.ted.com/lessons/what-s-the-big-deal-with-gluten-william-d-chey Si has estado en un restaurante en los últimos años, probablemente has visto las palabras sin gluten escrito en el menú. Pero ¿qué es exactamente el gluten, y por qué algunas personas no pueden tolerarlo? ¿Y por qué sólo parece ser un problema recientemente? William D. Chey desvela los hechos detrás de la enfermedad celíaca, las alergias al trigo y la sensibilidad no celíaca al gluten. Lección por William D. Chey, animación por Stretch Films, Inc.

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