Ensüümid | Rakud | Bioloogia | FuseSCool

Vajuta siia, et näha rohkem videoid: https://alugha.com/FuseSchool Ensüümid on tõesti olulised valgud, mis kiirendavad reaktsioonide kiirust nagu fotosüntees, hingamine ja valgusüntees. Ensüümid ja substraadid liiguvad alati ning aeg-ajalt põrkuvad nad õigel kiirusel ja orientatsioonil nii, et substraat mahub aktiivses kohas ensüümi sisse. Kokkupõrketeooria dikteerib, et kokkupõrked peavad toimuma piisava energiaga ja konkreetses orientatsioonis reaktsiooni toimumiseks. Ensüümid on spetsialiseerunud; nende aktiivsait vastab konkreetse substraadi kujule, millega nad reageerivad. Ensüüm ja substraat sobivad kokku luku- ja võtmemehhanismi abil. Kui substraat on aktiivses kohas, toimub reaktsioon. Vajalik toode on toodetud ja ensüüm vabastab ise ja liigub ringi. Ensüüm võib olla proteaas, mis lagundab valgud aminohapeteks. Või karbohüdraas, mis lagundab süsivesikuid glükoosiks. Või lipaas, mis lagundab rasvu rasvhappeid ja glütseroole. Vesinikperoksiid moodustub sageli rakkude reaktsioonide tagajärjel ja kui see jääb üles ehitama, on see kahjulik. Õnneks on meil katalaasi ensüümid, mis on tõesti kiire. Nad murravad vesinikperoksiidi kahjutu vette ja hapnikku. Samamoodi võivad ensüümid aidata luua molekule niimoodi... kuid protsess on ikka täpselt sama. Kuigi ensüümid teevad fantastilisi asju, on nad tundlikud. Igal ensüümil on optimaalsed tingimused, mille alusel see kõige paremini toimib. Esiteks peab olema piisavalt substraati ümber - nad vajavad piisavalt suurt substraadi kontsentratsiooni reaktsiooniks, mida nad katalüüsivad. Kui substraati on liiga vähe, siis reaktsiooni kiirus aeglustub. Mõnikord, kui seal on liiga palju toodet ümber siis reaktsioon aeglustub, sest ensüümid ja substraadid on väiksem võimalus keemistsentrid üksteise. Nii et toode tuleb eemaldada suurema reaktsiooni kiiruse saavutamiseks. Ensüümidel on ka optimaalsed pH ja temperatuuri tingimused. Kuni punkti, temperatuuri tõus põhjustab suurenenud reaktsioonikiirus, sest seal on rohkem soojusenergiat. Rohkem energiat tähendab rohkem kokkupõrkeid. Kuid teatud temperatuuri kohal langeb denatureerimise tõttu kiirus. Me vaatame pH ja temperatuuri mõju ensüümidele meie videost „Ensüümide denaturatsioon”. PH ja temperatuuri optimaalsed tingimused on spetsiifilised tingimused, kus nad töötavad; ensüüm, mis töötab maos näiteks oleks happelisem optimaalne pH. Loomulikult peab reaktsioonikiiruse optimeerimiseks olema piisavalt ensüüme. Nii et me teame, et ensüümid ja substraadid sobivad aktiivses kohas kokku ja moodustavad „luku ja võtme” mehhanismi. Seejärel vabastab ensüüm toote ja seda saab uuesti kasutada. Nad on tundlikud temperatuuri ja pH suhtes ning reaktsioonide toimumiseks peab olema piisavalt ensüümi ja substraadi kontsentratsioone. Ensüümid ei kontrolli mitte ainult igasuguseid reaktsioone nagu fotosüntees, hingamine, seedimine ja valgusünteesi, vaid me kasutame neid ka igapäevases elus. Proteaasi ja lipaasi ensüüme kasutatakse bioloogilistes pesupulbrites, et eemaldada meie riietuses olevatest plekidest valgud ja rasvad. Kasutame ensüüme ka meie toidu- ja joogitööstuses; pektinaasi kasutatakse puuviljade rakkude lõhustamiseks puuviljamahla valmistamisel, nii et rohkem mahla vabaneb. Külastage meid aadressil www.fuseschool.org, kus kõik meie videod on hoolikalt korraldatud teemadeks ja konkreetseteks tellimusteks ning et näha, mida veel pakume. Kommenteerige, meeldige ja jagage neid teiste õppijatega. Võite nii küsida kui ka vastata küsimustele ning õpetajad saavad teie juurde tagasi. Neid videoid saab kasutada keeratud klassiruumis või parandamise abina. Twitter: https://twitter.com/fuseSchool See avatud haridusressurss on tasuta Creative Commonsi litsentsi alusel: Attribution-Noncommercial CC BY-NC (Vaata litsentsitegu: http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). Teil on lubatud video alla laadida mittetulunduslikuks, hariduslikuks kasutamiseks. Kui soovid videot muuta, võtke meiega ühendust: info@fuseschool.org

LicenseDefault alugha License