Enzymy | Buňky | Biologie | FuseSchool

Kliknutím sem zobrazíte další videa: https://alugha.com/FuseSchool Enzymy jsou opravdu důležité proteiny, které urychlují rychlost reakcí, jako je fotosyntéza, dýchání a syntéza bílkovin. Enzymy a substráty se neustále pohybují a občas se srazí správnou rychlostí a orientací, takže substrát zapadá do enzymu v aktivním místě. Teorie kolize diktuje, že ke kolizím musí dojít s dostatečnou energií a ve specifické orientaci, aby došlo k reakci. Enzymy jsou specializované; jejich aktivní místo odpovídá tvaru specifického substrátu, se kterým reagují. Enzym a substrát spolu zapadají pomocí mechanismu zámku a klíče. Jakmile je substrát v aktivním místě, reakce probíhá. Vyrábí se požadovaný produkt a enzym se uvolňuje a pokračuje v pohybu. Enzym může být proteáza, která štěpí proteiny na aminokyseliny. Nebo karbohydráza, která štěpí sacharidy na glukózu. Nebo lipáza, která štěpí tuky na mastné kyseliny a glyceroly. Peroxid vodíku se často vytváří v důsledku reakcí v buňkách, a pokud je ponechán na vybudování, je škodlivý. Naštěstí máme katalázové enzymy, které jsou opravdu rychlé. Rozkládají peroxid vodíku dolů do neškodné vody a kyslíku. Stejně tak enzymy mohou pomoci při vytváření molekul, jako je tato... ale proces je stále úplně stejný. Zatímco enzymy dělají fantastické věci, jsou citlivé. Každý enzym má optimální podmínky, za kterých funguje nejlépe. Za prvé, kolem musí být dostatek substrátu - potřebují dostatečně vysokou koncentraci substrátu pro reakci, kterou katalyzují. Pokud je substrát příliš málo, rychlost reakce se zpomalí. Někdy, pokud je kolem příliš mnoho produktu, reakce se zpomaluje, protože enzymy a substráty mají menší šanci na vzájemné nárazy. Takže produkt musí být odstraněn pro vyšší rychlost reakce. Enzymy mají také optimální pH a teplotní podmínky. Až do bodu, zvýšení teploty způsobuje zvýšenou rychlost reakce, protože tam je více tepelné energie. Více energie znamená více kolizí. Nicméně nad určitou teplotou klesá rychlost v důsledku denaturace. Vliv pH a teploty na enzymy se podíváme v našem videu „Denaturace enzymů“. Optimální podmínky pH a teploty jsou specifické pro podmínky, ve kterých pracují; enzym, který pracuje například v žaludku, by měl kyselější optimální pH. A samozřejmě, musí být v okolí dostatek enzymů, aby byla rychlost reakce optimalizována. Víme tedy, že enzymy a substráty zapadají do aktivního místa a vytvářejí mechanismus „zámku a klíče“. Enzym pak uvolní produkt a může být znovu použit. Jsou citlivé na teplotu a pH a pro reakce musí existovat dostatečné koncentrace enzymů a substrátů. Enzymy nejen kontrolují všechny druhy reakcí, jako je fotosyntéza, dýchání, trávení a syntéza bílkovin, ale také je využíváme v každodenním životě. Proteázové a lipázové enzymy se používají v biologických pracích prášcích k odstranění bílkovin a tuků ze skvrn v našem oblečení. Také používáme enzymy v našem potravinářském a nápojovém průmyslu; pektináza se používá k rozkládání buněk v ovoci při výrobě ovocné šťávy, aby se uvolnilo více šťávy. NAVŠTIVTE nás na www.fuseschool.org, kde jsou všechna naše videa pečlivě uspořádána do témat a konkrétních objednávek a zjistit, co dalšího máme v nabídce. Komentář, lajkujte a sdílejte s ostatními studenty. Můžete klást i odpovídat na otázky, a učitelé se vám ozvou. Tato videa lze použít v převráceném modelu ve třídě nebo jako pomůcka pro revizi. Twitter: https://twitter.com/fuseSchool Tento otevřený vzdělávací zdroj je zdarma, pod licencí Creative Commons License: Uveďte původ-Neužívejte komerčně CC BY-NC (Zobrazit licenční listina: http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). Můžete si stáhnout video pro neziskové organizace, vzdělávací použití. Pokud chcete video upravit, kontaktujte nás prosím: info@fuseschool.org

LicenseDefault alugha License